20-26 октября 2025 г. - Неделя популяризации потребления овощей и фруктов
Овощи и фрукты – отличные продукты!
Овощи и фрукты – это настоящие друзья нашего здоровья. Ежедневное употребление не менее 400 граммов фруктов и овощей - важная формула активного долголетия. Они ценятся за высокое содержание полезных для здоровья человека витаминов, минеральных веществ, клетчатки и, конечно же, за вкусовые качества, поэтому должны быть на столе всегда – утром, днем и вечером. В овощах и фруктах содержатся сложные органические соединения, ферменты и соли, которые усиливают действие пищеварительных соков и способствуют перевариванию пищи в ЖКТ. Эти продукты полезны в любом виде - свежие, сушеные, вяленые, консервированные, замороженные.
Потребление овощей и фруктов в достаточном количестве приносит многоплановую пользу: обеспечивает здоровье сердца, снижает риск онкологических заболеваний, ожирения и развития диабета, улучшает состояние кишечника и иммунитет, и даже способствует сохранению психического здоровья.
За что мы любим овощи и фрукты? Конечно, за необыкновенный вкус, за яркость и красоту. Но главное – за пользу для здоровья:
- комплекс растительных белков, органических кислот, эфирных масел, сахаров обеспечивает организм необходимыми веществами и улучшает обменные процессы
- содержащаяся в них фолиевая кислота и селен способствуют выработке эндорфинов, гормонов счастья и поддерживают хорошее настроение
- легко усваиваются, утоляя при этом чувство голода и жажды, поддерживают бодрость
- за счет большого содержания витаминов и минеральных солей обеспечивают организм жизненной энергией
- содержат клетчатку и пектин, способны выводить лишний холестерин, токсины, канцерогены, чем продлевают молодость
Царицей овощей считается капуста. Капуста свежая, квашенная, тушеная, вареная… Капуста белокочанная, краснокочанная, цветная, брокколи, брюссельская, кольраби, савойская, пекинская… Любая способствует выработке коллагена и притормаживает наступление старости, поддерживает иммунитет, улучшает регенерацию тканей и процесс пищеварения.
Овощи и фрукты не обладают большой калорийностью, но являются поставщиками важнейших нутриентов, необходимых для обмена веществ. Клетчатка, хоть и не переваривается в организме, зато улучшает пищеварение и выводит из организма шлаки и холестерин. Поэтому не спешите избавляться от кожуры огурца, яблока, груши – в кожуре и сразу под ней очень много пищевых волокон.
Овощи полезно употреблять как во время приемов пищи, добавляя их к любому привычному блюду, так и между ними. А фрукты и ягоды лучше не сочетать с другими продуктами – это должен быть самостоятельный прием пищи. Их лучше есть утром или днем, спустя 2-3 часа после употребления мясных блюд, а также как перекусы между основными приемами пищи. На ночь принимать фрукты не рекомендуется — это грозит отечностью. Самым популярным фруктом считается яблоко. Ученые подтверждают - потребление одного яблока в день снижает риск развития инсульта и минимизирует риск развития бронхиальной астмы.
Фруктовые соки содержат витамины и минералы, но не содержат клетчатки, поэтому считаются менее полезными, чем целые фрукты.
Следует помнить, что витамины не накапливаются в организме впрок, поэтому лишние порции овощей и фруктов не принесут дополнительных преимуществ для здоровья. Во всем должна быть мера.
Материал подготовила Латаева Галина Васильевна, врач Кузбасского центра общественного здоровья и медицинской профилактики
